Le Nutri-Score, un outil informatif pour une alimentation équilibrée, s’apprête à changer en 2023 pour mieux répondre aux enjeux de santé publique. Le créateur du Nutri-Score, Serge Hercberg, explique dans une interview pour « Le HuffPost » les changements majeurs apportés à cette étiquette nutritionnelle. Le mode de calcul du Nutri-Score, un étiquetage nutritionnel adopté en France et dans plusieurs pays européens, sera modifié d’ici fin 2023. Cette évolution vise à mieux intégrer les avancées en matière de nutrition et de santé, comme l’ont annoncé les autorités sanitaires le lundi 24 avril.
Depuis son lancement, le Nutri-Score a su s’imposer comme un indicateur de référence pour guider les consommateurs dans leurs choix alimentaires. Cependant, face à l’évolution des connaissances scientifiques et à la nécessité d’améliorer notre alimentation, un changement de mode de calcul s’impose en 2023. Ce nouveau système promet une analyse plus précise des produits, afin de répondre aux enjeux de santé publique et de mieux informer les consommateurs.
Les limites de l’ancien mode de calcul du Nutri-Score
Manque de précision et d’exhaustivité
L’ancien mode de calcul du Nutri-Score reposait sur un système de points attribués en fonction de la présence de certains nutriments dans les aliments. Si ce système permettait de classer les produits en cinq catégories (de A à E), il présentait toutefois des limites. En effet, la méthode ne prenait pas en compte certains éléments, comme les additifs ou la qualité des ingrédients, qui peuvent impacter la qualité nutritionnelle des aliments.
Une approche trop simpliste
La méthode de calcul originelle du Nutri-Score se fondait sur une approche simpliste, ne tenant compte que de la quantité de certains nutriments présents dans les produits. Ainsi, un aliment à forte teneur en sucre mais faible en matières grasses pouvait obtenir un meilleur score qu’un produit plus équilibré mais légèrement plus gras. Cette approche ne permettait pas de rendre compte de la complexité des aliments et de leurs véritables impacts sur la santé.
Le nouveau mode de calcul du Nutri-Score pour une meilleure évaluation des aliments
Une méthode de calcul plus complète
Le nouveau mode de calcul du Nutri-Score prend en compte un plus grand nombre d’éléments pour évaluer la qualité nutritionnelle des aliments. Il considère désormais la présence d’additifs, la qualité des ingrédients, ainsi que leur provenance, offrant ainsi une analyse beaucoup plus précise et exhaustive. De plus, cette méthode est basée sur des études scientifiques récentes, garantissant une meilleure adéquation avec les enjeux de santé publique actuels.
Les implications pour les consommateurs et les industriels
Le changement de mode de calcul du Nutri-Score en 2023 aura des répercussions importantes pour les consommateurs et les industriels. Les consommateurs bénéficieront d’une information plus claire et plus fiable sur la qualité nutritionnelle des produits, les aidant à faire des choix alimentaires plus sains.
Des produits sucrés davantage sanctionnés
Dorénavant, les produits sucrés seront davantage sanctionnés, étant donné qu’il n’existe pas de niveau de sucre inoffensif pour la santé. Ainsi, les céréales du petit-déjeuner passeront de la catégorie A à la catégorie C, tandis que les céréales complètes bénéficieront d’un meilleur classement.
Parmi les autres changements notables : les aliments riches en sel subiront des pénalités, comme les pizzas surgelées. L’huile d’olive et de colza seront reclassées de C à B, tandis que les autres huiles conserveront leurs notes C, D ou E, en fonction de leur teneur en graisses saturées. Les viandes rouges, associées à un risque accru de cancer colorectal selon certaines études, seront également déclassées. Les fromages moins gras et salés, tels que l’emmental, se verront attribuer un C, alors que les autres continueront à être notés D ou E.
